Lezzetinin zirvesindeki domateslerimiz ikiye bölünür, üzerlerine tuz serpilir ve kavurucu Ege güneşi altında kurumaya bırakılır. Kurutma sırasında domatesler orijinal ağırlıklarının neredeyse % 85’ini kaybeder ancak tatlılıkları ve besinleri hücrelerine hapsolur ve konsantre aromaları ile güneşte kurutulmuş domatesler vitamin, mineral ve antioksidanlarla nefasetlerini korurlar, ayrıca . yüksek konsantrasyonda likopen içerirler. Likopen, domates ve karpuz gibi meyvelere kırmızı rengini veren bir pigment olup, güneşten korunma, kalp sağlığını iyileştirme ve belirli kanser türlerine yakalanma riskini azaltma gibi sağlığımız için bir çok fayda sağlar.
Güneşte kurutulmuş domatesler kendi başlarına yemeklerde kullanılabilir veya salatalarda kullanılmak üzere nemlendirilip  tüketilebilir. Ya da bizim kavanoz ürünlerimizde olduğu gibi en sevdiğiniz otlar, baharatlar ve sarımsakla marine edilebilir. Bu ürünlerimiz, lezzetli ve sağlıklı bir meze olarak tadını çıkarmanız için, bitkisel yağ ile kavanozlarda (veya özel poşetlerde) paketlenir.